蝦姑
蝦姑是廈門本地人傳統(tǒng)美食,廈門特產(chǎn)有哪些
蝦姑在我國(guó)各沿海地方均有出產(chǎn)，別名“瀨尿蝦、螳螂蝦、富貴蝦”等，各地吃法很多，下火鍋方便、炸著吃酥脆、炒著吃入味、椒鹽咸攀、白灼鮮甜、鹽水腌殺嘴、烤著吃爽口~廈門的特色吃法，就是鮮活蝦姑生腌，味道絕美下酒菜、喝粥必點(diǎn)之經(jīng)典菜式！但是蝦姑雖然好吃但是吃起來(lái)卻比較麻煩。
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大家推薦
(我也要來(lái)推薦)怎么選蝦姑
推薦理由： 蝦姑 的頸部位置有三對(duì)腳, 雌蝦姑就三對(duì)腳, 而雄蝦姑在第三對(duì)腳下面還有一對(duì)小腳. 知道如何辨別了,以后就專挑有肥又有膏的雌蝦姑了.雌蝦姑有膏, 挑的時(shí)候在蝦姑的頸部捏一下,感覺(jué)滿的,有點(diǎn)硬的就是肥的 一靠目測(cè)。頭部稍尖尾部較大(呈三角形狀)，身體略帶彎曲(即蜷縮狀)。 二是手按。用大拇指和食指在蝦蛄中部輕輕一按，肉身厚實(shí)、無(wú)松弛的感覺(jué)是肥蝦蛄。...
怎么用筷子來(lái)吃蝦姑？
推薦理由： 1．把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。 2．用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。 3．左手把殼拆開(kāi)，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。 4．背部整個(gè)殼就掀開(kāi)了。 另一種方法就是頭部數(shù)下第四節(jié)開(kāi)始把邊上一側(cè)的殼輕輕掀開(kāi)，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定。...
在廈門怎么區(qū)分蝦姑是公還是母
推薦理由： 母的與公的最明顯區(qū)別就在于，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。 此外，母的形體較小，脖子較細(xì)。 透過(guò)燈光可以看見(jiàn)母的背部中間有一條明顯的實(shí)線，是蝦籽映襯所致，而公的則通體一種顏色。
用剪刀來(lái)吃蝦姑方法
推薦理由： 1.蝦姑蒸好晾涼 2.用剪刀按圖示方法剪去尾巴尖角部分 3.按圖示剪去兩側(cè)連接尖角部分，注意不要剪多了，那樣美味的蝦姑肉就損失了，也不要剪少了，否則無(wú)法使肉與外皮分離. 4.剝?nèi)ケ称と缓笤賱兏共客馄? 5.取出蝦姑肉趕緊享受美味吧
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