怎么選蝦姑
蝦姑的頸部位置有三對腳, 雌蝦姑就三對腳, 而雄蝦姑在第三對腳下面還有一對小腳. 知道如何辨別了,以后就專挑有肥又有膏的雌蝦姑了.雌蝦姑有膏, 挑的時候在蝦姑的頸部捏一下,感覺滿的,有點硬的就是肥的
一靠目測。頭部稍尖尾部較大(呈三角形狀)，身體略帶彎曲(即蜷縮狀)。
二是手按。用大拇指和食指在蝦蛄中部輕輕一按，肉身厚實、無松弛的感覺是肥蝦蛄。
如挑真正有膏的蝦蛄，具體的挑選方法是：
鮮蝦蛄，將其腹部朝上，頸和腹部有三顆白點即有膏；
熟蝦蛄：同樣的將其腹朝上，如腹部左右各長出一只細小的短腳系無膏，反之即有膏。
注意：
如遇有氣味、有異味的蝦蛄很可能已經變質，請勿食用。
【責任編輯：csw8923】
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