煎粿蒸糕
煎粿蒸糕是廈門本地人傳統美食,廈門特產有哪些
廈門俗語有言：“煎粿蒸糕‘發’新年?！币?a style="color:#ff8a00" title=發糕 target="_blank" href=http://www.ntzfgm.com/article/876.html>發糕的制作過程需經過發酵，人們取其“發”的寓意，寓意著“發財、發福、發家”，以此寄托心中美好的祝愿。由此，過年吃發糕的習俗延續至今。“開花啦，發財啦!”廈門人蒸發糕，最緊張的就是開鍋那個時刻。如果蒸出來的發糕外形完整，那么這位家庭主婦算是搞砸了;如果蒸出來的發糕炸開了花，且開成四瓣，那么她就是個巧手美廚娘，廚藝還會被鄰居廣泛傳頌。
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