行攝集美丨擇一城以食饗，灌口美味
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說到吃，灌口的小吃，其脈絡(luò)一定是完整而延續(xù)的。
既有老牌的，悠久歷史的，也有新晉上榜人氣的。連成一條線，若是有足夠的時間去品嘗，無需專業(yè)，只用一張嘴，就靜靜地于桌前享受，灌口小城的飲食文化從昔至今,便能清晰而飽滿地印刻在心里。
林添發(fā)匙仔炸
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在小城的灌口老街末端，有些年歲的“林添發(fā)匙仔炸”是這里的一代名小吃店。看似以牡蠣、韭菜為主料，拌鹽、白糖混地瓜粉漿放在鐵的圓匙內(nèi)入鍋炸，但關(guān)鍵便是入鍋后時間火候的掌控，把握的到位，成品后的入口才能得到味蕾的認(rèn)可，過多或是過少時間都會破壞積累已久的聲譽(yù)。
店鋪沒有太多的裝飾，小小的空間卻招徠各地的食客，有的是一年又一年對本土飲食的尊重態(tài)度，用心做好一塊“匙仔炸”，尊重飲食，也是對歷史的尊重，歷史才會盡心地保護(hù)著店的發(fā)展，同時也收獲大眾的滿意。
沙茶面
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“林添發(fā)匙仔炸”左對面的一家沙茶面，掛著兩個燈籠，橫幅一打，便撐起了日日夜夜。雖簡單，但主打的面彈料足，米血、海蠣、豆腐干和鹵蛋，澆上沙茶，吃起來滿滿厚實(shí)的閩南風(fēng)味。
有時候，山珍海味包裹著油膩粉飾的生活下，厭倦了才會想起古早的情懷。老板很和藹，會講些趣事。聽一首老歌，聽幾句當(dāng)?shù)厝说募页＃煌朊娴男〕枪适拢瑥倪@里說起。
灌口熏茶鴨
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灌口熏茶鴨也是歷時許久、廣為人知的，位于安仁大道178號的熏茶鴨店選用秋季上市的肥嫩鴨肉，經(jīng)腌、熏、蒸等工序后，色澤呈現(xiàn)金紅，吃起來口感是外酥內(nèi)嫩。因?yàn)榧尤肓苏翗淙~子和花茶葉子煙熏，所以聞起來又伴有樟木和茶葉的芳香。
等車前入店點(diǎn)上一盤，感受一下特色鴨子俱全的色香味，市面上“做鴨”的有很多種，但這里的鴨“玩”的卻是“情味”，口中有芳香，肉的品質(zhì)滲入的振奮，緩解勞累了一天的精神，元?dú)鉂M滿。當(dāng)然，如果喜歡吃鵝肉的朋友，來份這里的鵝肉套餐，也是不錯的選擇。
客香園木桶飯
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灌口美食不僅僅是本地的小吃，也匯聚了其他的精彩食物。安仁大道112號的客香園木桶飯，是一定要去品嘗的。木桶盛滿的白米飯上快炒的洋蔥牛肉，撒上胡蘿卜絲，清清楚楚，足料感很強(qiáng)。
聽朋友說，之前店門口有掛著“人是鐵飯是鋼，木桶蒸的才健康”橫幅，也是很有趣，大碗的木桶端上來，觸碰的更多的是回歸過去，經(jīng)典的口號總是不會被消亡，提倡健康的飲食也是這里帶給每一位食客最真的感受。
板栗酥餅
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臨走前，在灌口市場后門對面的板栗酥餅店買了一些板栗酥餅。熱熱鬧鬧的街巷擺出的攤位，小時候，長輩會買的東西，隨著自己年齡的增長，當(dāng)初覺得胡嘴的現(xiàn)在卻愛不釋手，一塊塊酥脆的餅也是很好的休閑食品。
車上累了，吃起它便會產(chǎn)生不舍。但不舍的到底是灌口這片古老的土地保留的味覺享受，在訴說著關(guān)于歷史長河里每一家店的故事。老店或者是新開的店，都能很好地相容，相互發(fā)展，并沒有各自為陣彼此打壓，正是包容的精神使得灌口美食歲歲年年穩(wěn)健地前進(jìn)和豐富，使游客們流連忘返。
圖文 | 池濤
平臺編輯 | 胡佳
責(zé)任編輯 | 豎橫
編審 | 陳強(qiáng)
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