螃蟹這4個(gè)部位你吃了嗎？吃下去可能惹來(lái)大麻煩！
想獲得更多廈門(mén)生活知識(shí)及商品優(yōu)惠信息請(qǐng)點(diǎn)擊這里客服咨詢(xún)：國(guó)慶中秋長(zhǎng)假
也是海鮮饕餮旺季
不少人已經(jīng)得了海鮮綜合征了
有人吃海鮮吃出了毛病
甚至節(jié)后都沒(méi)法正常上班
這一切都因?yàn)椴欢迷趺凑_吃海鮮
螃蟹這4個(gè)部位你吃了嗎？吃下去可能惹來(lái)大麻煩！" title="螃蟹這4個(gè)部位你吃了嗎？吃下去可能惹來(lái)大麻煩！" />水產(chǎn)身上這些地方吃不得
螃蟹：蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心都不能吃！
蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的，很臟，腮下的三角形蟹白也要去除。
蟹腸：里面有排泄物，掰開(kāi)蟹身后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。
蟹胃：躲在蟹黃里的三角包，內(nèi)有排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里。
蟹心：藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開(kāi)蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片狀的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
海蝦：蝦頭盡量不要吃
蝦頭盡量不吃，因?yàn)橛行┒舅匾约爸亟饘贇埩粑锒即嬗谖r頭里。蝦線(xiàn)也應(yīng)盡量剔除，因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，另外也影響口感。
扇貝：盡量別生吃 去掉黑色內(nèi)臟
扇貝的裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊里面藏垢較多，盡量不要生吃！另外，扇貝柱底部黑色的小部分是扇貝的內(nèi)臟，建議去掉，不要食用。
青口：黑色絮狀物屬纖維 不易消化
青口里黑黑的絮狀物需要摘掉，因?yàn)槟莻€(gè)黑黑的絮狀物是一種纖維物質(zhì)，在腸胃里很不容易消化。
鮑魚(yú)：綠色內(nèi)臟有毒素
鮑魚(yú)肉旁邊的綠色東西就是內(nèi)臟，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等過(guò)敏反應(yīng)，不建議食用。鮑魚(yú)毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，體質(zhì)過(guò)敏者反應(yīng)更大。
秋天吃海鮮的禁忌
★海鮮千萬(wàn)煮熟，否則極易含細(xì)菌。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
★死貝類(lèi)病菌毒素多。貝類(lèi)一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素。所以，貝類(lèi)最好買(mǎi)活的，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃！
★海鮮啤酒同食惹痛風(fēng)。蝦蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。
★海鮮水果同吃會(huì)腹痛。如果與柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
★吃海鮮后喝茶容易長(zhǎng)結(jié)石。吃海鮮時(shí)最好別喝茶。要喝茶也得間隔2小時(shí)以上。
常見(jiàn)水產(chǎn)海鮮的蒸煮方法和火候
螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
為防止蟹黃流出來(lái)，螃蟹肚子一定要朝上！開(kāi)鍋以后蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
生蠔：開(kāi)鍋后蒸三分鐘
將生蠔放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開(kāi)后再蒸三分鐘。值得一提的是，生蠔大小決定蒸的時(shí)間長(zhǎng)短，個(gè)頭大的生蠔蒸的時(shí)間須延長(zhǎng)1分鐘。
海螺：煮海螺必須加水
煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開(kāi)鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會(huì)很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來(lái)，就能出鍋啦！
蝦蛄：蒸時(shí)間比貝類(lèi)久
蝦蛄一般的烹飪方法也是蒸，無(wú)論大的小的，蒸的時(shí)間都是水開(kāi)以后七八分鐘。
章魚(yú)：頭和爪子分開(kāi)煮
章魚(yú)的頭和爪熟的時(shí)間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經(jīng)老得咬不動(dòng)，因此頭和爪最好分開(kāi)煮。先把頭切下來(lái)下鍋煮，七八分鐘以后，再把爪放到鍋里煮五六分鐘，這樣口感就會(huì)很脆。
海魚(yú)：蒸魚(yú)最好用旺火
適合清蒸的魚(yú)有牙片魚(yú)、黑頭魚(yú)等。清蒸前需在魚(yú)身上改刀，可放一些花椒和鹽調(diào)味。蒸魚(yú)需要火旺一些，用旺火蒸，開(kāi)鍋后繼續(xù)蒸五六分鐘，肉質(zhì)最鮮嫩。
蜆子：聽(tīng)到啪啪聲不要急著開(kāi)鍋
蒸蜆子時(shí)，不多會(huì)兒就能聽(tīng)到啪啪的開(kāi)口聲，這時(shí)候不要打開(kāi)鍋蓋，等個(gè)三分鐘到五分鐘，這樣做出來(lái)的蜆子肉很嫩。
海鮮固然美味
吃的時(shí)候講究也不少
你還有哪些處理海鮮的小妙招？
快來(lái)留言跟我們分享吧~
來(lái)源：大河報(bào)、杭州日?qǐng)?bào)
責(zé)任編輯：施璐瑋
本資訊信息是來(lái)自 逛鷺島 小編 通過(guò)網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái)的關(guān)于廈門(mén)最新最熱門(mén)的本地資訊。
您若也有需要分享的可以直接在我們網(wǎng)站上分享你的內(nèi)容,讓大家都知道。
版權(quán)聲明,本活動(dòng)信息隸屬網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái)若有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們,我們將及時(shí)清除信息。
獲得更多廈門(mén)生活知識(shí)及商品優(yōu)惠信息請(qǐng)聯(lián)系我們：
關(guān)注我們微信小程序和微信公眾號(hào)
想獲得更多廈門(mén)生活知識(shí)及商品優(yōu)惠信息請(qǐng)點(diǎn)擊這里....
【責(zé)任編輯：csw8923】
你設(shè)置的聯(lián)系郵箱是*: (當(dāng)有人給你留言回復(fù)之時(shí),聯(lián)系郵箱可以及時(shí)通知你)
我們建議你填寫(xiě)正確的郵箱地址，如果你之前填寫(xiě)郵箱地址是錯(cuò)誤的可以通過(guò) 【修改資料】 來(lái)重新設(shè)置