二十四節(jié)氣之冬至
又是一年冬至到！冬至又名“一陽(yáng)生”，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。從古至今，冬至就有著各種俗稱：“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。古人認(rèn)為自冬至起，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興做漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。
二十四節(jié)氣之冬至" title="二十四節(jié)氣之冬至"/>而在閩南地區(qū)，冬至更是一個(gè)大日子，素有“冬至大如年”的說(shuō)法。在這一天，吃湯圓與祭祖是閩南人必不可少的兩大習(xí)俗。
閩南語(yǔ)童謠《冬至》
咱厝人，冬至?xí)r，碨米絞粞搓紅丸。
搓糖粿，無(wú)稀奇，捏豬捏狗捏金魚。
做雞仔，雞袂啼，落水要撈舉笊籬。
囝仔人，勾勾纏，想吃你得敢赤鉗。
野答工，逗支持，阿母挱啊一半暝，
敬祖先，望新年，保庇平安趁大錢。
閩南人過(guò)冬至，最重要的習(xí)俗就是搓“冬節(jié)圓”，冬節(jié)圓也叫“尾圓”，因?yàn)?a style="color:#ff8a00" title=元宵節(jié) target="_blank" href=http://www.ntzfgm.com/article/187.html>元宵節(jié)也有搓元宵圓，元宵圓又叫“頭圓”，這樣頭尾都圓，象征著全家人一年從頭到尾都很圓滿。一大早天還未亮，婦女們就起來(lái)生火煮湯圓，先敬天祭祖，再闔家圍吃湯圓。
此外，對(duì)閩南人來(lái)說(shuō)，冬至與清明、中元節(jié)、除夕一樣，是四大祭祖節(jié)日。在一些閩南同姓氏一起居住的較大村莊，或是曾經(jīng)出過(guò)文人學(xué)士的同姓氏宗族，每年都要舉行春、冬二祭，春祭是在清明節(jié)，冬祭就是在冬至這天舉行。這是全宗族的活動(dòng)，一般都很隆重，冬祭完畢之后，通常都會(huì)舉辦豐富的筵席。當(dāng)然沒(méi)有大宗祠的家庭也會(huì)在自己的家里進(jìn)行祭拜。
既然是冬至嘍，小編就來(lái)教大家做一道閩南人冬至必做的一道菜——冬至圓，我們一起來(lái)搓圓。
冬至圓制作方法
1、首先將磨好的糯米粉倒入盆中。
2、然后倒入開(kāi)水，做成米漿。
3、 再瀝成團(tuán)塊。
4、 接著搓成長(zhǎng)條，再一塊塊的摘下，搓成冬至圓。
5、最后將水澆開(kāi)，把做好的冬至圓倒入鍋中。
6、待水沸騰且湯團(tuán)浮起水面后，冬至圓就制作完成了。
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