咸飯
咸飯是廈門著名特色小吃,廈門特產有哪些
咸飯是福建閩南地區的漢族傳統小吃，屬于閩菜系。生活在廈門的大部分閩南人人都會做這種飯。為米飯的一種特殊煮法，種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉丁咸飯等。
和炒飯相反，咸飯性涼，夏季火氣大的時候也適宜吃。尤其值得注意的是，咸飯是干飯的一種而不是粥的一種，小小一碗米飯能做到清涼降火，實在令人稱奇，不愧是含著濃郁海濱風情的地方。
風味獨特，大部分閩南人人都會做這種飯。咸飯和閩南話一樣在閩南話地區一般都能接觸到。具體食材也可根據個人口味添加或減少，但一般北瓜和小米是必備的，而鹽更是“咸飯”的靈魂，吃膩了蛋炒飯，來一碗“咸飯”，真是別有一番風味。
【責任編輯：csw8923】
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